English
Deutsch
Le Vigne di Sammarco Nottetempo 100 barrique - Chardonnay IGP
Beschrijving
Elegante Chardonnay met rijke houttonen tropisch fruit en een volle zachte afdronk
Houtgerijpte chardonnay witte wijn
Pre-order verkrijgbaar vanaf 26 februari 2026
NOTTETEMPO 100 Barrique – Salento Chardonnay IGP
Een monumentale, houtgerijpte Chardonnay: Goudgeel, romig en complex.
De NOTTETEMPO 100 Barrique is geen doorsnee witte wijn; het is een gastronomisch meesterwerk van Le Vigne di Sammarco. De naam zegt het al: deze Chardonnay is voor 100% gefermenteerd én gerijpt in kleine eikenhouten vaten (barriques). Dit intensieve proces zorgt voor een boterzachte wijn met een enorme structuur, die perfect past bij de warme zon van Puglia. Een absolute aanrader voor liefhebbers van volle, 'dikke' witte wijnen.
Deze wijn wordt geprezen om zijn Bourgondische stijl met een Zuid-Italiaanse twist.
- Vivino Score: ⭐ 4.0 / 5.0 (Zeer hoge score voor witte wijn uit deze regio). Gebruikers noemen hem vaak: "Heerlijk vettig, vol van smaak en een echte eetwijn."
- Mundus Vini: 🥇 Winnaar van de Gouden Medaille.
- Luca Maroni: Scoort regelmatig 95+ punten voor zijn ultieme consistentie en balans.
🥂 Smaakprofiel: Een explosie van geur en smaak
Vergeet frisse, lichte wijntjes. De Nottetempo is rijk, breed en filmend.
- Kleur: Intens kristalhelder goudgeel.
- Geur: Een complex parfum dat uit het glas walst. Duidelijke tonen van exotisch fruit en kastanjehoning, gevolgd door geroosterde hazelnoten, aromatische citroencrème (lemon curd) en suikerspin.
- Smaak: In de mond vol, zacht en gestructureerd. Het zoete, rijpe fruit vormt een perfecte balans met de frisse zuren en een lichte zilte toets.
- Afdronk: Zeer lang en aanhoudend met een duidelijke, verleidelijke toets van zoete vanille (dankzij de barrique rijping).
🍽️ Wijn & Spijs Combinaties
Dankzij de stevige 'body' en houtrijping kan deze wijn gerechten aan waar je normaal rood bij zou drinken, of rijke Aziatische smaken.
- Aziatisch: Fantastisch bij kipcurry, misosoep of gerechten met kokosmelk.
- Klassiek: Risotto met kruiden, rijke visgerechten met botersaus of kalfsvlees.
- Traditioneel: Serveer hem bij gegrilde worst of gebakken lever.
📝 Specificaties & Vinificatie
Het geheim van de "100 Barrique":
- Druivenras: 100% Chardonnay.
- Herkomst: Cellino San Marco (Brindisi), hartje Salento.
- Vinificatie & Rijping: Na een zachte persing gaat de most direct in Franse eikenhouten barriques (Allier eik, 225L). Hier vindt zowel de fermentatie als de rijping van 12 maanden plaats. Dit geeft de wijn zijn vanille- en toasttonen.
- Serveertemperatuur: Let op: drink deze wijn niet ijskoud! 16°C is ideaal om alle complexe geuren vrij te laten komen.
| Merk | Le Vigne di Sammarco |
19,95